肉类和鱼类的实时文化和解决方案

活的培养和解决方案的肉和鱼

必威体育怎么登陆系统产生的焦点在于生活文化用于生产和自然保护.必威体育怎么登陆萨科系统的成分设计,以保证高质量的产品,有助于确保可靠、统一的生产工艺,整个保质期的简单工作流程和完善的产品保存。

必威体育怎么登陆萨科系统的成分特别推荐意大利腊肠,新鲜冷切肉,熟食,意式培根,cop岁的产品.它们还可以保护熏鲑鱼和鱼类制品免受污染的风险单核细胞增多性李斯特氏菌

肉用发酵剂

肉用发酵剂乳酸菌是否用于肉制品的发酵,包括陈年产品,如腊肠、香肠、汉堡和所有经过发酵的产品发酵

Lyocarni.是肉类Sacco System 必威体育怎么登陆Starter培养的系列,包括具有不同混合物的产品Carnobacterium酒石酸乳杆菌,戊糖片球菌,肉糜葡萄球菌和木糖葡萄球菌)通过注射或翻滚施用,组合进入不同的配方取决于成品或发酵的类型。

Lyocarni系列的活的文化可以细分为传统的起动培养(更适用于精细-中等粗度,以保证缓慢干燥,香味增强)和快速的发酵剂,适用于较粗的产品,以确保产品内的均匀发酵,或用于需要较短生产时间的较细的等级,以限制香味和颜色的发展。

为什么要使用肉类的实时文化?

发酵剂是有益的细菌对于生产安全稳定、保质期长的老腊肠至关重要,提高食品安全并保证统一的生产过程和整个货架期的稳定性。

此外,某些乳酸细菌产生细菌素在增长。这些小肽能够对抗和消除不需要的细菌,比如单核细胞增多性李斯特氏菌.这保证更大产品安全

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肉类和鱼类的实时文化和解决方案|必威体育怎么登陆SACCO系统
必威体育怎么登陆萨科系统生产活的文化生产和自然保护的肉和鱼。必威体育怎么登陆Sacco System的配料旨在保证高质量的产品,有助于确保可靠和统一的生产过程,一个简单的工作流程和完美的产品保存整个货架期。必威体育怎么登陆saacco系统特别推荐意大利香肠,新鲜冷切肉,熟产品,意式烟肉,coppa和陈年产品。它们还可以保护熏鲑鱼和鱼制品免受单核增生李斯特菌污染的风险。肉用发酵剂肉用发酵剂是用于发酵肉制品的乳酸菌,包括陈年产品,如意大利香肠、香肠、汉堡包和所有经过发酵的产品。Lyocarni是Sacco System肉用发酵必威体育怎么登陆剂的系列产品,包括不同混合的选定肉杆菌(酒石乳杆菌,喷糖片球菌,肉葡萄球菌和木葡萄球菌),通过注射或翻滚应用,结合