肉类和鱼类的实时文化和解决方案

肉类和鱼类的实时文化和解决方案

必威体育怎么登陆SACCO系统生产活文化用于生产和自然保护。必威体育怎么登陆SACCO系统成分旨在保证高质量的产品,有助于确保可靠和统一的生产过程在整个保质期间,简单的工作流程和完美的产品保存。

必威体育怎么登陆特别建议使用SACCO系统成分萨拉米斯,新鲜的冷切,煮熟的产品,pancetta,Coppa老年产品。他们还提供了熏制鲑鱼和鱼类制剂的保护,免受污染的风险李斯特菌

肉的开胃培养

肉的开胃培养是用于发酵肉类产品的乳酸细菌,包括陈年产品,例如萨拉米斯,香肠,汉堡包和所有经历的产品发酵

Lyocarni是肉类的SACCO系统起动培养物必威体育怎么登陆的范围,包括具有不同混合物的产品肉汤((sakei乳酸杆菌,五角花,肉桂葡萄球菌和葡萄球菌木叶氏菌),通过注射或翻滚应用于不同的配方取决于成品或发酵类型。

Lyocarni范围的活文化可以细分为传统的入门文化(更适合于高中等的粗糙度,以确保通过增强香气来缓慢干燥)和快速起步文化,适用于更粗糙的产品,以确保产品内的发酵或需要较短生产时间的较优级发酵,从而限制了香气和颜色的发展。

为什么要使用活文化作为肉?

起动文化是有益细菌这对于生产安全和一致的老年萨拉米斯至关重要,保质期很长,提高食品安全并保证整个保质期的统一生产过程和稳定性。

此外,某些乳酸细菌会产生细菌素在生长期间。这些是小肽,能够战斗和消除不必要的细菌,例如李斯特菌。这可以保证更大产品安全

保持联系找出最适合您的产品!

下载Lyocarni手册

下载鱼手册中的抗李斯特菌

X

该网站使用Cookie来确保您在我们的网站上获得最佳体验。其他信息
Impostazione dei cookie
*您可以随时通过网站的页脚中的链接访问cookie设置页面来撤回同意。
肉类和鱼类的实时文化和解决方案|必威体育怎么登陆SACCO系统
必威体育怎么登陆SACCO系统生产用于生产和自然保护肉类和鱼类的实时文化。必威体育怎么登陆SACCO系统成分旨在保证高质量的产品,有助于确保在整个保质期间进行可靠和统一的生产过程,简单的工作流程和完美的产品保存。必威体育怎么登陆特别建议使用SACCO系统成分,用于萨拉米斯,新鲜的冷切割,煮熟的产品,培根,Coppa和老年产品。他们还提供了熏制鲑鱼和鱼类制剂的保护,免受李斯特菌单核细胞增生污染的风险。用于肉类肉类的起始培养物是用于发酵肉类产品的乳酸细菌,包括陈年产品,例如萨拉米斯,香肠,汉堡包和所有经受发酵的产品。lyocarni是肉类的SACCO系统启动培养物,必威体育怎么登陆包括与选定的肉芽杆菌(乳酸乳杆菌,乳清果乳突小乳突,肉桂果乳突,肉桂葡萄球菌和葡萄球菌)混合物的混合物,这些产品由注射剂或粉刺施加到葡萄球菌中)