面包产品的实时文化 - 父亲文化

烘焙产品的现场文化父亲文化

使用活文化在生产中烘焙食品通过完全取代贝克的酵母,可以控制和标准化母亲培养或“发酵”面团。必威体育怎么登陆SACCO系统仅选择了最好的活文化来自母亲的文化,创建一个父亲文化这适用于烘烤,而无需添加贝克的酵母。

SACCO系统选择的实时文化非常适合生产经典面包店产品,例如必威体育怎么登陆面包,比萨饼,面政甜美的食谱以及发酵无麸质产品

为什么使用父亲文化

父亲文化便于使用:可以直接与直面团方法,就像速溶酵母一样,将面团发酵仅几个小时。这父亲文化代表期待已久的革命酵母不耐受的人,甚至对于寻找美味新产品的食品爱好者而言,更是如此。

父亲文化提供以下优势:

  • 生产发酵商品不使用酵母,细菌菌株具有出色的气体生产特性,适合那些不耐受酵母的人
  • 发酵产品的量和蓬松度提高了,将细菌菌株与出色的气体产生和贝克的酵母相结合
  • 消除需要刷新母亲文化的需求,并允许使用直面团的方法烘烤
  • 控制 ”绳子变质“ 问题
  • 保留真实的风味“传统面包”
  • 放慢嫁妆提供更长的保质期
  • 为客户创建创新的“量身定制”产品。

下载CSL父亲文化手册

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面包产品的实时文化 - 父亲文化|必威体育怎么登陆SACCO系统
在面包产品的生产中使用实时文化可以通过完全取代贝克的酵母来控制和标准化母亲培养或“发酵”面团。必威体育怎么登陆Sacco系统仅从母文化中选择了最好的现场文化,创造了一种适合烘焙的父亲文化,而无需添加贝克的酵母。SACCO系统选择的实时文化非常适合生产经典的面包店产品,例必威体育怎么登陆如面包,比萨饼,碎屑和甜食食谱,以及无麸质产品的发酵。为什么要使用天父文化?父亲培养很容易使用:它可以直接与直面团的方法一起使用,例如即时酵母,使面团发酵仅几个小时。父亲文化代表了期待已久的革命革命,对于酵母菌不耐受的人来说,对于寻找美味新产品的食品爱好者而言,这甚至更是如此。父亲文化提供