生活文化的面包产品-父亲文化

livecultures for Bakery Products父亲文化

使用生活文化在生产中面包店的产品通过完全取代面包酵母,允许控制和标准化面团的面团或“疯狂”。必威体育怎么登陆SACCO系统只选择了最好的生活文化来自母亲的文化,创造了一个父亲文化适用于不添加面包酵母的烘烤。

萨科系统选择的活菌是生产经典烘焙产品的理想选择,如必威体育怎么登陆面包,披萨,佛卡夏甜蜜的食谱,以及发酵无谷蛋白产品

为什么使用父亲文化

父亲文化易于使用的:可与本机直接使用straight-dough方法就像速溶酵母一样,让面团发酵几个小时。的父亲文化代表着期待已久的革命有酵母不耐症的人,对于寻找美味新产品的美食爱好者来说更是如此。

父亲文化具有以下优点:

  • 不使用酵母的发酵产品的生产,为不耐受酵母的人提供了优良的产气特性
  • 提高膨松产品的体积和蓬松度它结合了具有优良产气特性的细菌菌株和面包酵母
  • 消除了对母文化的更新需求,可以用面团法烘烤
  • 控制”绳子损坏”问题
  • 保护正宗的味道传统的“面包”
  • 减慢老化以提供更长的保质期
  • 为客户创造创新、“量身定做”的产品。

下载中校父亲文化手册

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生活文化面包店产品-父亲文化|萨科系统必威体育怎么登陆
在烘焙产品的生产中使用活培养物可以控制和标准化母培养物或通过完全替代面包师的酵母来“发酵”面团。必威体育怎么登陆Sacco系统从母培养物中选择了最好的活培养物,创造了一个适合于不添加面包师酵母的烘烤的父培养物。由萨科系统选择的活的文化是理想的生产经典的烘焙产品,如面包,必威体育怎么登陆比萨饼,佛卡夏和甜食谱,以及发酵无麸质产品。为什么要使用父亲文化?父亲培养很容易使用:它可以直接用直生面团的方法来使用,就像一种速溶酵母,让面团发酵几个小时。父亲文化代表了一场期待已久的革命,对于不耐酵母的人来说,对于寻找美味新产品的美食爱好者来说更是如此。父亲文化提供